Šunkové svatební závitky

na závitky s křenovou náplní:

královská šunka 5 plátků

smetana na šlehání 1 kus

strouhaný křen dle chuti 1 kus

sůl 1 špetka

na závitky s nivou:

královská šunka 5 plátků

niva 50 g

tavený sýr (trojúhleníčky) 5 kusů

majonéza 3 lžíce

na domácí žemle:

polohrubá mouka 3 šálky

mléko 1 šálek

máslo 2 lžíce

pískový cukr 1 lžička

žloutek 1 kus

sůl 1 špetka

1/3 kostky droždí 1 kus

bílek 1 kus

hrubá sůl, kmín nebo mák na posypání 1 dávka

Na křenové závitky ušleháme smetanu, osolíme a přidáme dle chuti nastrouhaný křen

Směsí naplníme šunku a zabalíme do úhledných roliček

Na nivové závitky sýr nastrouháme najemno, přidáme tavený sýr, majonézu a našleháme

Nesolíme, niva je slaná dost

Směsí naplníme šunku a opět zabalíme do úhledných roliček

Na žemle rozdrobíme droždí do poloviny vlahého mléka, přidáme cukr a posypeme 1 lžící mouky a necháme vzejít kvásek

Do osolené mouky přidáme žloutek, vykynutý kvásek, zbylé mléko a rozpuštěné vlahé máslo

Vypracujeme tužší těsto a hněteme je na pomoučněném válu, dokud se na povrchu nezačnou tvořit puchýře

Těsto posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout

Těsto poté rozdělíme na stejné kousky a vyválíme z nich kuličky

Naskládáme je na plech a mírně zploštíme

V polovině každé žemle nařízneme rýhu

Potřeme bílkem, posypeme solí a mákem či kmínem a pečeme asi 30 minut v dobře vyhřáté troubě

Pumpkin Soup

dýně Hokkaido, nakrájená na kostky (nemusí se loupat) 1 kg

cibule, nakrájená najemno2 ks

olivový olej 4 lžíce

zeleninový vývar, připravený z 1 a půl kalíšku Knorr Bohatý bujón Zeleninový 700 ml

smetana ke šlehání 100 ml

V hrnci rozehřejte olivový olej a pozvolna na něm opékejte cibuli. Až zesklovatí, tak přidejte pokrájenou dýni a opékejte dalších 10 minut.

Zalijte vývarem připraveným z 1 a půl kalíškuKnorr Bohatý bujón Zeleninový a vařte zhruba dalších 15 minut, dokud nebude dýně měkká. Rozmixujte ručním mixérem, přilijte smetanu a ještě pár minut povařte.

Podávejte posypanou opečenými dýňovými semínky, mandlemi nebo Feta sýrem.

Polévka Vichy

• 1 l vývaru, nejlépe kuřecího 
• 500 ml smetany na vaření
• 250 ml smetany ke šlehání
• 500 ml mléka 
• 5 brambor, nakrájené na drobné kostičky 
• 4 pórky, zbavené zelené části, nadrobno nakrájené 
• bílou cibuli, najemno nakrájenou 
• 70 g másla 
• 2 špetky soli 
• čerstvě namletý pepř 
• pažitku a jiné zelené bylinky, čerstvě natrhané a nasekané

V hrnci na rozpáleném másle orestujeme cibuli s pórkem jen dosklovata. Ne déle! Opatrně přilijeme vývar a základ dochutíme solí. Přisypeme kostičky brambor a už můžeme hrnec zakrýt pokličkou. Nezapomeneme stáhnout plamen. Polévky si teď nemusíme všímat asi 40 minut.

Po této době ji pečlivě rozmixujeme tyčovým mixérem a polévku postavíme zpět na plamen. Přilijeme do ní smetanu na vaření s mlékem. Dodáme chuť solí a pepřem a necháme ji znovu projít varem.

Po vychladnutí ji znovu rozmixujeme mixérem dosametova. Nakonec polévku zalijeme smetanou ke šlehání a na talíři ji zasypeme voňavými zelenými bylinami.